Xem phiên bản đầy đủ : Các món cháo
thugiangvu
17-11-2011, 03:39 AM
Cháo Trứng Bạch Quả -
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/2171_thumb.jpg
gừng thái sợi, hành lá thái nhỏ, dầu vừng, tiêu vào trước khi dùng
Thời gian thực hiện: 40 phút
Nguyên liệu:
-1/3 bát gạo thơm
-50g bạch quả
-1 trứng vịt muối
-1 trứng bắc thảo
-hạt nêm
-tiêu
-hành lá
-gừng
-dầu vừng
Thực Hiện
-Bạch quả đập bể vỏ cúng bên ngoài, lột vỏ lụa bên trong, bỏ nhuỵ Trứng bắc thảo và trứng muối luộc chín , bóc vỏ
-cho gạo đã rang sơ vào nồi, đổ thêm nước nấu thành cháo. Khi hạt gạo vừa nở thêm bạch quả vào nấu cùng cho đến khi chín mền. Nêm hạt nêm, cho trứng cắt nhỏ vào trôn đều
Dinh Dưỡng :
Món này ăn nhẹ bụng, thích hợp dùng vào buồi chiều tối và giữ cho bạn no vừa phải, không bị xót ruột. Khi thực hiện chế độ kiêng cữ
thugiangvu
17-11-2011, 03:42 AM
Cháo Hải Sâm
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/560.jpg
Thơm ngon, trơn miệng, bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- 100g gạo tẻ lọai ngon
- 2500g nước
- 250g hải sâm
- 100g thịt heo xắt lát
- 25g nhân hạt đào
Gia vị ướp:
- 2g muối
Gia vị:
- 3 lát hừng
- 2g ngò xắt nhỏ
- 2g xì dầu
- 3g bột ngọt
- 0,5g tiêu xay
- 2g dầu mè
- 10g bột gạo
Cách làm:
1.Vo sạch gạo, ướp muối trong 60 phút, ngâm nước hải sâm, rửa sạch rồi xắt lát
2.Cho nước vào nồi đun sôi; cho gạo, hải sâm, thịt heo, nhân hạt đào, gừng lát vào, nấu sôi lên thì vặn lửa nhỏ hầm khoảng 1.5 giờ, cho gia vị vào rồi dùng.
thugiangvu
17-11-2011, 03:48 AM
Cháo nghêu sa tế Dùng nóng.
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/943.jpg
Nguyên liệu:
- 2 bát cháo trắng.
- 12 con nghêu loại to.
- 1 thìa cà phê sa tế.
- 1 củ hành tím.
- 1 cây hành lá.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa cà phê nước mắm.
- 1/2 thìa cà phê đường.
- 1/2 thìa cà phê tỏi xay, tiêu.
Thực hiện:
- Dùng dao tách đôi vỏ nghêu, bỏ bớt 1 bên vỏ thừa.
- Thái khoanh hành tím, thái nhuyễn hành lá.
- Phi tỏi với dầu ăn.
- Thêm sa tế.
- Cho nghêu vào đảo nhanh tay đến khi hơi săn lại.
- Cho cháo vào, đun sôi.
- Nêm bột nêm, nước mắm và đường cho vừa ăn.
- Cho các khoanh hành tím vào đảo đều.
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá và tiêu.
thugiangvu
17-11-2011, 03:51 AM
Hàu Nấu Cháo
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/764.jpg
Nguyên liệu:
- 2 con hàu lớn.
- 1 nắm gạo
- 1/4 củ cà rốt.
- Cải xanh cắt bỏ lá, lấy cọng.
- Muối, hạt nêm, tiêu.
- Hành lá, rau mùi(ngò) thái nhỏ.
Thực hiện:
- Tách bỏ vỏ hàu, thái làm tư.
- Cho gạo vào nồi nấu thành cháo mềm, nêm vừa ăn.
- Rửa sạch nấm rơm, thái mỏng.
- Cà rốt cải xanh thái hạt lựu.
- Đun nước sôi, cho nấm, cà rốt, cải vào chần vừa chín.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi.
- Cho cải xanh, cà rốt, nấm rơm vào cháo, cuối cùng cho hàu vào.
thugiangvu
17-11-2011, 03:53 AM
Cháo gà bo bo
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/2011.jpg
Nguyên liệu:
- 150g phi-lê thịt gà.
- 100g gạo.
- 100g bo bo.
- 100g hạt đậu Hà Lan.
- Rau mùi, tiêu.
- 1 thìa súp hạt nêm.
- 2 thìa cà phê đường.
- 1 lít nước dùng.
Thực hiện:
- Rang gạo trong chảo dầu nóng, để nguội. Sau đó cho gạo và bo bo vào nước dùng nấu nhừ.
- Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm, tiêu. Khi cháo gần nhừ, cho thịt gà, hạt đậu Hà Lan vào, nấu đến khi hạt đậu chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn.
http://www.chanphuocliem.com/Trang_GiaChanh/GiaChanhMonChay/ChaoDauXanh.jpgCháo Đậu Xanh
Nguyên liệu:
1/2 cup gạo vo sạch
1/4 cup đậu xanh 1/2 hạt vo sạch
tí muối
đường thẻ
Cách làm:
Gạo vo sạch đem nấu với nhiều nước với tí muối, khoãng 10 phút thì cho đậu xanh vo sạch vaò nấu đến khi naò nhừ cháo. Nhớ cho 1 cái thìa vaò nồi thì khi sôi cháo sẽ không tràn ra
ngoài... và nhớ châm nước cho gạo nở. Cháo nhừ ăn nóng với đường thẻ bẻ cục...
Ăn cháo đậu xanh cho hả nhiệt và nhẹ người khi trong người hơi yếu.
thugiangvu
30-11-2011, 03:13 AM
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/1896.jpg
Cháo cá lóc rau đắng Cai Lậy
Cho cá, cháo ra tô, rắc tiêu, ăn kèm rau đắng, tương.
Nguyên liệu:
- 700g cá lóc.
- 200g nấm rơm.
- 1/4 lon gạo dẻo.
- 100g rau đắng.
- 4 củ hành tím.
- 50g tương hạt.
- Tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, bột năng, tiêu xay, đường, hạt nêm, muối, dầu ăn.
Thực hiện:
- Cá lóc ướp với ít hạt nêm, tiêu. Nấm thái đôi. Bột năng hòa với ít nước. Rau đắng rửa sạch.
- Tương ngọt: Tương băm sợi. Phi thơm 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hành tím băm. Cho tương vào xào, nêm chút đường. Thêm bột nêm cho sánh.
- Luộc cá với 1 lít nước, hành tím đập giập, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, vớt cá ra. Cho gạo vào nấu mềm, thêm nấm rơm vào nêm vừa ăn.
thugiangvu
30-11-2011, 03:16 AM
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/1882.jpg
Cháo cua đồng Để cháo mau mềm, bạn nên ngâm gạo trước 15 phút.
Nguyên liệu:
- 200g cua đồng.
- 1/2 bát gạo.
- 30g nấm rơm.
- 30g hạt đậu Hà Lan.
- 30g ngô hạt, hành tím xay.
- 30g cà rốt, dầu ăn, hạt nêm.
Thực hiện:
- Cua làm sạch, lấy gạch để riêng, xay nhuyễn cua. Nấm thái nhỏ, cà rốt thái hạt lựu.
- phi thơm 1/2 thìa cà phê hành tím xay, cho gạch cua vào xào, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Cho 1 lít nước vào cua xay, lọc bỏ xác, đun đến khi riêu cua nổi lên, vớt ra. Cho gạo vào nấu nhừ, thêm cà rốt, ngô, đậu, nấm vào, nêm vừa ăn. Cuối cùng cho gạch cua, riêu cua vào.
thugiangvu
30-11-2011, 03:19 AM
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/2086.jpg
Cháo đậu ván hương cam thảo
Cho cháo ra tô, rắc tiêu và hành lá.
Nguyên liệu:
- 100g hạt sen tươi thông tim.
- 50g đậu ván.
- 50g trứng gà non.
- 5 quả bạch quả.
- Vài lát cam thảo.
- 1 nắm gạo thơm.
- 500ml nước dùng gà.
- 2 thìa cà phê hạt nêm.
- 2 thìa cà phê đường.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
- Hành lá, dầu ăn.
Thực hiện:
- Cam thảo rang sơ với lửa nhỏ cho thơm. Bạch quả tách vỏ. Trứng gà non ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, xào chín với đầu hành lá cho thơm. Phần hành lá còn lại thái nhỏ.
- Gạo vo sạch, cho vào nồi với hạt sen, đậu ván, cam thảo và nước dùng, đun sôi với lửa nhỏ. Cho bạch quả, trứng gà non vào nấu tiếp đến khi gạo nở hoa (thêm nước sạch nếu thiếu nước). Nêm vừa ăn, tắt bếp.
thugiangvu
30-11-2011, 03:24 AM
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/1710.jpg
Cháo lươn khoai môn
Múc cháo ra bát, cho rau mùi lên, dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 200g thịt lươn.
- 100g gạo.
- 100g khoai môn.
- 1 thìa cà phê hành tím xay.
- Rau mùi, hạt mêm, dầu ăn, nước mắm.
Thực hiện:
- Khoai môn gọt vỏ, thái miếng nhỏ. Gạo vo sạch, nấu thành cháo với một lít nước. Sau đó cho khoai môn vào nấu nhừ. Lươn lóc bỏ xương, thái miếng, ướp 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Phi thơm hành tím với 1 thìa súp dầu ăn, cho thịt lươn vào xào săn. Sau đó cho lươn vào nồi cháo, trộn đều. Nêm 1 thìa hạt nêm, 2 thìa súp nước nắm nếm vừa ăn.
thugiangvu
30-11-2011, 03:26 AM
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/941.jpg
Cháo me cua Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 2 bát cháo trắng.
- 100g thịt càng cua.
- 1/2 củ cà rốt.
- 50g đậu cô ve.
- 2 thìa súp nước me.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa súp nước mắm.
- 1 cây hành lá.
- 1/2 thìa cà phê tỏi xay, tiêu.
Thực hiện:
- Gọt vỏ cà rốt, thái hạt lựu.
- Tước bỏ xơ đậu cô ve, thái hạt lựu.
- Luộc sơ đậu và cà rốt cho vừa chín.
- Phi vàng tỏi, rót nước me vào đảo sơ.
- Cho thịt cua vào, xào trên lửa lớn đến khi hơi săn lại.
- Cho cháo trắng vào đun chung với cua.
- Nêm bột nêm, nước mắm và đường.
- Trút cà rốt và đậu cô ve vào, đun sôi.
- Cuối cùng, cho hành lá thái nhuyễn vào, đảo đều.
- Múc cháo ra tô, rắc tiêu.
thugiangvu
30-11-2011, 03:28 AM
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/560.jpg
Cháo Hải Sâm
Thơm ngon, trơn miệng, bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- 100g gạo tẻ lọai ngon
- 2500g nước
- 250g hải sâm
- 100g thịt heo xắt lát
- 25g nhân hạt đào
Gia vị ướp:
- 2g muối
Gia vị:
- 3 lát hừng
- 2g ngò xắt nhỏ
- 2g xì dầu
- 3g bột ngọt
- 0,5g tiêu xay
- 2g dầu mè
- 10g bột gạo
Cách làm:
1.Vo sạch gạo, ướp muối trong 60 phút, ngâm nước hải sâm, rửa sạch rồi xắt lát
2.Cho nước vào nồi đun sôi; cho gạo, hải sâm, thịt heo, nhân hạt đào, gừng lát vào, nấu sôi lên thì vặn lửa nhỏ hầm khoảng 1.5 giờ, cho gia vị vào rồi dùng.
thugiangvu
30-11-2011, 03:30 AM
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/559.jpg
Cháo Rau Nấu Trứng Muối
Mùi vị thơm ngon, cháo nhừ, có tác dụng hạ huyết áp.
Nguyên liệu:
- 100g gạo tẻ loại ngon
- 2500g nước
- 2 trứng gà muối
- 50g rau cải ngọt tươi
- 75g da heo cắt hạt lựu
Gia vị ướp:
3g muối
Gia vị:
- 3g bột ngọt
- 25g rau sà lách xắt sợi
- 2g gừng xắt sợi
Cách làm :
1.Vo gạo sạch, trộn muối ướp khoảng 30 phút, lột bỏ vỏ trứng gà muối rồi đem nghiền nát; rửa sạch cải ngọt
2.Cho nước vào nồi, đun sôi lên thì cho gạo, trứng muối, cải ngọt, da heo vào, náu sôi lên thì chuyển sang lửa nhỏ hầm khoảng 2 giờ, nêm gia vị rồi dùng.
thugiangvu
30-11-2011, 03:32 AM
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/942.jpg
Cháo trứng tam sắc
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 2 bát cháo trắng.
- 1 quả trứng bắc thảo.
- 2 quả trứng vịt muối.
- 4 quả trứng cút.
- 30g tôm khô.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa súp nước mắm.
- 1/2 thìa cà phê đường.
- 1/2 thìa cà phê hành tím xay.
- 1 cây hành lá.
- Tiêu, dầu vừng.
Thực hiện:
- Luộc trứng cút, bóc vỏ.
- Luộc trứng vịt muối, lấy lòng đỏ.
- Bóc vỏ trứng bắc thảo, bổ đôi.
- Ngâm tôm khô vào nước, vắt ráo, xay nhuyễn.
- Thái hành lá.
- Phi thơm hành tím.
- Xào tôm.
- Cho cháo trắng vào, đun sôi.
- Nêm đường, bột nêm, và nước mắm vừa ăn.
- Cho trứng vào đảo đều.
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá và tiêu, rưới dầu vừng.
thugiangvu
30-11-2011, 03:34 AM
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/944.jpg
Cháo cá hồi
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 2 bát cháo trắng.
- 150g phi lê cá hồi.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa súp nước mắm.
- 1 củ hành tím.
- 1 cây hành lá.
- Muối, dầu ăn, tiêu.
Thực hiện:
- Dùng dao mỏng và bén lạng sạch phần da cá.
- Thái cá thành lát dày khoảng 1cm.
- Thái nhuyễn hành lá, băm nhỏ hành tím, thái sợi gừng thật mỏng.
- Ướp cá với muối, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê dầu ăn trong 10 phút.
- Đun 1 thìa súp dầu ăn.
- Xào hành tím.
- Cho cháo vào, đun sôi, nêm nước mắm và bột nêm vừa ăn.
- Sau đó, cho cá hồi vào, nấu đến khi vừa chín tới.
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá và gừng.
thugiangvu
30-11-2011, 03:37 AM
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/943.jpg
Cháo nghêu sa tế
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 2 bát cháo trắng.
- 12 con nghêu loại to.
- 1 thìa cà phê sa tế.
- 1 củ hành tím.
- 1 cây hành lá.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa cà phê nước mắm.
- 1/2 thìa cà phê đường.
- 1/2 thìa cà phê tỏi xay, tiêu.
Thực hiện:
- Dùng dao tách đôi vỏ nghêu, bỏ bớt 1 bên vỏ thừa.
- Thái khoanh hành tím, thái nhuyễn hành lá.
- Phi tỏi với dầu ăn.
- Thêm sa tế.
- Cho nghêu vào đảo nhanh tay đến khi hơi săn lại.
- Cho cháo vào, đun sôi.
- Nêm bột nêm, nước mắm và đường cho vừa ăn.
- Cho các khoanh hành tím vào đảo đều.
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá và tiêu.
thugiangvu
30-11-2011, 03:39 AM
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/1899.jpg
Cháo đậu đỏ Cái Bè
Cho cháo ra bát, rưới nước cốt dừa lên, rắc vừng rang, ăn kèm dưa mắm.
Nguyên liệu:
- 1/4 lon gạo đỏ.
- 150g đậu đỏ.
- 300g dừa nạo.
- 2 thìa súp bột gạo.
- 5 ngọn lá dứa.
- 2 thìa súp đường.
- 50g vừng rang.
- 1 thìa cà phê muối.
Thực hiện:
- Đậu đỏ ngâm với nước 3-4 tiếng. Lá dứa thái khúc.
- Nước cốt dừa: Dừa nhồi với 2/3 bát nước, vắt lấy cốt. Tiếp tục nhồi với 1.5 bát nước vắt lấy 2 bát nước gião. Cho 1/2 thìa cà phê muối, đường vào 1 bát nước gião, đun sôi. Cho từ từ 2 thìa súp bột gạo vào, thêm nước cốt, khuấy đều.
- Nấu mềm đậu với phần nước gião dừa còn lại, cho gạo, lá dứa, 1/2 thìa cà phê muối, 3 bát nước sôi vào nấu chung đến khi mềm nhừ.
maimo
02-12-2011, 08:04 PM
http://www.vnnavi.com/dishes/photos/943.jpg
Cháo nghêu sa tế
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 2 bát cháo trắng.
- 12 con nghêu loại to.
- 1 thìa cà phê sa tế.
- 1 củ hành tím.
- 1 cây hành lá.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1/2 thìa cà phê nước mắm.
- 1/2 thìa cà phê đường.
- 1/2 thìa cà phê tỏi xay, tiêu.
Thực hiện:
- Dùng dao tách đôi vỏ nghêu, bỏ bớt 1 bên vỏ thừa.
- Thái khoanh hành tím, thái nhuyễn hành lá.
- Phi tỏi với dầu ăn.
- Thêm sa tế.
- Cho nghêu vào đảo nhanh tay đến khi hơi săn lại.
- Cho cháo vào, đun sôi.
- Nêm bột nêm, nước mắm và đường cho vừa ăn.
- Cho các khoanh hành tím vào đảo đều.
- Múc cháo ra tô, rắc hành lá và tiêu.
Chị MM thích nhất món này Thu Giang ơi..... ngon tuyệt
MM - 02/12/2011
Powered by vBulletin™ Version 4.0.7 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.