Canh rau muống

[thugiangvu]

Bát canh rau muống nấu ngao đơn giản hay bát canh hến nấu bầu ngọt mát sẽ làm cho bữa cơm thêm vị ngọt lành.

Mùa hè, canh là món không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình. Món canh rau muống nấu nghêu mang vị ngọt thơm của nghêu và vị giòn mát của rau muống hay món canh bầu nấu hến ngọt mát chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng.

Canh rau muống nấu nghêu

1 mớ rau muống

300 gr nghêu

Gia vị

Thực hiện

Rau muống nhặt rửa sạch.

Nghêu ngâm, rửa cho thật sạch, cho vào nồi luộc.

Ngao chín, cho rau muống vào, nêm gia vị vừa ăn. Đợi sôi lại cho rau chín, tắt bếp.

Múc canh ra bát, dùng nóng.

http://img717.imageshack.us/img717/9122/1307069134canhraumuongn.jpg

[Nguyễn Hải Yến]

Đi đâu cũng nhớ quê nhà
" Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương "

Thu Giang nhắc đến món ăn khẩu vị của Hải Yến rồi bắt đền nè

Mà canh rau muống sao lại có chú ếch ộp ngồi chổm chệ thế kia he he he

[nga]

Gỏi Rau Muống

Nguyên Liệu:
2 bó rau muống
100g tép
50g thịt nạc
5 củ hành ti'm
1 trái chanhhttp://www.chanphuocliem.com/Trang_GiaChanh/GoiRauMuong.jpg
2 muỗng súp nước mắm
1 muỗng súp đường
Tỏi, ớt, bột ngọt
Đậu phộng
Rau thơm
1/2 chén dấm

Cách làm:

Giai đoạn 1:
Rau muống lặt bỏ lá, cọng già, cắt khúc, chẻ nhỏ ngâm vào nước
Tép lột vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc nếu con nhỏ thì để nguyên, rút bỏ chỉ đất ở trên sống lưng. Rửa sơ quạ Nấu sôi 1/2 chén nước cho thịt vào luộc chín xong cho tép vào luộc
Thịt xắt mỏng
Củ hành lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, ngâm nước cho bớt cay (nếu ngâm dấm càng tốt)
Đậu phộng rang vàng giả hơi nát
Rau thơm lặt rửa sạch

Giai đoạn 2:
Làm nước chấm
Tỏi: bóc vỏ, giả nhuyễn
Ớt bỏ hột, giả nhuyễn
Chanh gọt bỏ vỏ, tách những múi chanh dầm lấy nước chua
Trộn chanh + tỏi + ớt + đường + dấm + bột ngọt quậy cho tan đều- chế nước nắm vào nêm cho vừa miệng

Giai đoạn 3:
Trộn gỏi
Vớt rau muống + củ hành để ráo nước
Trộn rau muống + củ hành cho đều, để vào dĩa bàn sắp thịt + tép lên mặt
Rưới nước mắm tỏi ớt lên trên, rãi rau thơm + đậu phộng lên mặt chừng ăn sẽ trộn đềụ, bánh phồng tôm.

Chị bắt chước chị TGV tr khảo cái miệng em ...hihi[/COLOR][/SIZE]

[nga]

Canh Bầu Nấu Cua

Nguyên liệu:

1 lon chicken broth + 1 lon nước (drinking water)
1 trái bầu non, gọt võ, sắt thành sợi dài
1 nắm cua gở thịt
Hành ngò tiêu nước mắm

Cách Làm:

Đợi chicken broth + nước sôi lên, cho cua vào, nêm nước mắm, rồi thả bầu để chín, nêm lại, rắt hành ngò và tiêu, ăn với dưa mắm là ngon nhất. http://www.chanphuocliem.com/Trang_GiaChanh/CanhBauNauCua.jpg

[nga]

http://www.chanphuocliem.com/Trang_GiaChanh/CanhBiCaQua.jpg
Canh Bí Cả Quả

Nguyên liệu:
- 1 trái bí đỏ loại nhỏ
- 100 g tôm đất
- 1 chén nước dùng
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 cọng hành lá thái nhuyễn
- 1 đầu hành lá băm nhuyễn
- 1/2 muỗng càphê nước mắm, tiêu.


Cách Làm:

Dùng dao vạt ngang trái bí, lấy muỗng múc bỏ phần hột, chừa thịt bí lại.

Tôm quết với đầu hành, nước mắm, tiêu cho dai, vo lại thành từng viên nhỏ.

Cho nước dùng, tôm viên, bột nêm vào trái bí. Mang hấp đến khi bí chín. Dọn cả trái bí ra đĩa, rắc hành tiêu lên mặt. Khi ăn dùng muỗng múc phần thịt bí đã chín bên trong.

[nga]

Canh Bí Đao
Nấu Sườn

Nguyên liệu:

- 300gr sườn

- 500gr bí đao

- Hành lá

- Hạt nêm

Cách làm:


1. Sườn rửa sạch cho vào nồi cùng
với lưng âu canh nước lã. Ninh nhừ sườn, khi sôi hớt bọt cho nước thật trong.



2. Cho bí đao xắt khúc vào nấu, đến khi chín tới là được.

3. Xắt hành cho vào nồi rồi bắc ra ngay.

Thưởng thức:


Mùa hè nên ăn nguội sẽ mát và ngọt hơn.
http://www.chanphuocliem.com/Trang_GiaChanh/CanhBiDaoNauSuon.jpg

[nga]

Canh Bí Đỏ Rong Biển


Thời gian chuẩn bị và chế biến 30 phút

Dành cho 4 người ăn



Nguyên liệu:



- 500g bí đỏ

- 100g thịt nạc dăm xay nhuyễn

- 200g rong biển khô

- 2 thìa cà phê hạt nêm

- ½ thìa cà phê tiêu

- 1 thìa cà phê đường

- Đầu hành lá

Cách Làm:

1. Bí gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ.
Thịt nạc dăm ướp hạt nêm, tiêu, đầu hành
lá. Trộn đều.



2. Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào, xào đầu hành lá cho thơm. Sau đó cho thịt nạc vào xào chín.


3. Đun sôi 2 lít nước, cho bí đỏ vào nấu đến khi mềm, tiếp tục cho rong biển vào, nêm gia vị vừa ăn. Cho hành lá vào canh, trộn đều nhắc xuống.


4. Múc canh ra tô, rắc tiêu, dùng nóng.http://www.chanphuocliem.com/Trang_GiaChanh/CanhBiDoRongBien.jpg

[nga]

Canh Bí Rợ Hầm Dừa 1


Nguyên liệu:


- 500g bí rợ

- 100g dừa nạo

- 50g đậu phộng sống

- Hành ngò

- Đường, muối, hạt nêm


Cách làm:


1. Bí rợ gọt vỏ bỏ ruột, rửa sạch cắt miếng 3 cm, ướp bí với một muỗng đường, 1 muỗng muối.

2. Đậu phộng ngâm nước ấm khoảng 1h cho nở, lột vỏ giã nhuyễn.

3. Dừa nạo: vắt nước cốt để riêng, cho thêm nước ấm vào vắt lấy 1/2 lít nước dảo.

4. Cho nước dảo dừa, bí rợ và đậu phộng vào nồi nấu sôi. Nêm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Bí mềm đổ nước cốt dừa chờ sôi trở lại, bắc xuống.


Thưởng thức:


Múc canh ra tô, dùng với cơm.http://www.chanphuocliem.com/Trang_GiaChanh/CanhBiRoHamDua1.jpgCanh Bí Rợ Hầm Dừa 2http://www.chanphuocliem.com/Trang_GiaChanh/CanhBiRoHamDua2.jpg


Vật liệu:


1/2 kg bí rợ
1/2 kg khoai lang
200gr đậu phộng
ngò om, bột ngọt
1/2 trái dừa khô
2 muỗng súp đường
1 muỗng súp muối



Cách Làm:

Giai đoạn 1: sửa soạn

Bí rợ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông 3cm. Ướp bí với 1 muỗng đường + muối
Khoai lang gọt vỏ rửa sạch, xắt khoanh dầy độ 3cm chẻ 4
Đậu phộng ngâm nước âm ấm độ 2 giờ cho mềm vỏ và lột bỏ vỏ
Dừa khô nạo, vắt nước cốt để riêng, còn lại cho nước ấm vào bóp đều và vắt lấy nước đảo

Giai đoạn 2: nấu canh

Cho nước đảo của dừa và bí rợ + đậu phộng nấu sôi
Bí vừa chín tới, cho khoai lang vào, hầm mềm các thứ và nêm vừa ăn
Để nước cốt dừa vào, nhắc xuống và rắc ngò om lên trên
Dọn ăn ngay!!!