10 quan niệm ăn kiêng sai lầm

[NGUYỄN DUY CHINH]

10 quan niệm ăn kiêng sai lầm (http://www.thucphamankieng.com/dinh-duong-giam-can/438-10-quan-niem-an-kieng-sai-lam.html)

10 quan niệm ăn kiêng sai lầm5 .5.40 -.
Chỉ cần cắt giảm lượng chất béo, tinh bột, ăn nhiều bỏng ngô, uống nhiều nước quả... là thành ăn kiêng? Theo các chuyên gia dinh dưỡng của bệnh viện Vincent Pallotti, những quan niệm sai lầm này đã khiến nhiều người không thể đạt kết quả mong muốn.


file:///C:/Users/7_PRO/AppData/Local/Temp/msohtml1/01/clip_image001.jpg
Nước quả tươi: Càng nhiều càng tốt
Nước quả tươi tập trung rất nhiều đường fructose (70%) và glucose (30%). Trung bình 200ml nước quả tươi sẽ cần tới khoảng 6 quả nguyên chất.
Cơ thể con người chỉ có thể hấp thụ một lượng nhỏ đường fructose và glucose từ một lượng hoa quả tươi vừa phải. Nếu quá nhiều, cơ thể sẽ phải tăng cường sản xuất insulin để “xử lý” toàn bộ lượng đường được đưa vào cơt hể quá nhiều.
Vậy nên hãy ăn hoa quả chứ đừng uống nước quả.
Dầu mỡ: Tốt nhất là không “dây”
Chế độ ăn kiêng lý tưởng trong suốt 4 thập kỷ qua luôn luôn là ít béo hay không chất béo. Bởi chất béo chứa quá nhiều năng lượng (38kJ/g), cao hơn cả tinh bột hay protein (17kJ/g).
Nếu theo cách tính này thì ăn càng nhiều chất béo, bạn sẽ càng tăng cân. Nhưng sự thật lại là: chất béo lại có giá trị an toàn cao nhất trong các chất và việc hạn chế nó trong chế độ ăn sẽ dẫn tới cảm giác đói liên tục, khiến mọi chế độ ăn kiêng có nguy cơ thất bại.
Tiếp đó, giảm chất béo trong khẩu phần cũng đồng nghĩa với chỉ số GI (là chỉ số phản ánh tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn các thực phẩm giàu chất bột đường) bị tác động. Cuối cùng là giảm chất béo sẽ làm khả năng kháng khuẩn của cơ thể suy giảm, dẫn tới dễ bị mắc các bệnh như tim mạch, béo bụng, tăng huyết áp, tiểu đường và một số bệnh ung thư.
Ngũ cốc và tinh bột: món chủ đạo
Trong tháp dinh dưỡng ngũ cốc nằm ở đáy và chiếm nhiều diện tích nhất. Trong nhiều năm, việc ăn các loại tinh bột này được cho là thủ phạm dẫn tới tích trữ mỡ ở vùng bụng. Điều này cũng dẫn tới việc sản xuất insulin nhiều hơn gây ra tình trạng đường huyết cao mãn tính.
Rau quả tươi là những thực phẩm thay thế cho tinh bột bởi các hợp chất sinh học trong chúng có thể giúp giảm tăng tiết insulin. Rau quả tươi cũng được sử dụng để thay thế cho một nửa khẩu phần tinh bột mà bạn ăn hằng ngày. Không một chế độ ăn nào mà lấy tinh bột làm chủ đạo có thể giúp giảm cân.
Kẹo dẻo: Ăn thoải mái
Ngành công nghiệp thực phẩm biết rằng con người sợ chất béo và đường nên luôn khai thác triệt để. Nếu bạn nghĩ rằng bạn có thể ăn thoải mái các loại kẹo dẻo "fat free" trong khi đang giảm cân thì kế hoạch của bạn đang có nguy cơ phá sản hoàn toàn.
Những sản phẩm này đúng là fat free nhưng chứa rất nhiều đường và sẽ kích hoạt sản xuất một lượng insulin cao hơn mức cho phép, mà điều này thì tuyệt đối tránh nếu muốn đạt kế hoạch giảm cân.
Ăn ít nhất 5 loại quả mỗi ngày
Khuyến nghị này cho thấy chỉ cần ăn 5 loại quả trong ngày là có thể thay thế luôn các bữa ăn, giống như các món bánh ngọt.
Bạn cũng chớ có dùng hoa quả làm các bữa ăn phụ hay ăn tí tách cả ngày để xoa dịu dạ dày bởi nếu cứ thế, hoa quả sẽ chỉ làm bạn tăng cân thêm mà thôi.
Quả bơ gây béo
Loại quả bổ dưỡng này đã bị buộc tội là “thủ phạm” gây béo đã quá lâu rồi trong khi nó lại hoàn toàn không có chất béo. Vị béo ngậy của quả bơ không phải là chất béo mỡ, dầu và vì thế nó hoàn toàn không ảnh hưởng tới mức cholesterol hay đường huyết.
Ăn càng ít càng tốt
Nếu chúng ta cứ cố “tiết kiệm” tối đa lượng thực phẩm nạp vào cơ thể trong suốt cả ngày thì đến chiều tối muộn, nhu cầu đường huyết của cơ thể không được đáp ứng sẽ vắt kiệt sức lực của bạn.
Vậy nên một trong những cách duy trì mục tiêu giảm cân là phải ăn sáng thật no với các thực phẩm bổ dưỡng để từ từ cung cấp đường huyết cho cơ thể trong suốt cả ngày. Tiếp đó là bữa ăn trưa, cũng rất quan trọng còn bữa tối thì bạn có thể ăn nhẹ, ăn ít hơn bình thường.
Bữa sáng cần 16 - 18h để chuyển hóa, bữa trưa là 10 - 12h và bữa tối là 2 - 3 giờ trước khi đi ngủ để hệ tiêu hóa đủ sức làm việc. Đó là lý do tại sao “bữa sáng là vua và bữa tối là kẻ nghèo khổ”.
Dấm táo giúp giảm béo hiệu quả
Chỉ có một điều dấm táo làm được đó là phá vỡ sự ổn định của các chất dịch trong dạ dày. Nó không thể làm bạn thon thả mà thậm chí còn gây viêm loét dạ dày nếu bạn uống nó thường xuyên.
Bữa sáng với ngũ cốc hoặc các thanh ăn kiêng
Nếu bạn muốn kích hoạt việc sản xuất insulun để tăng cường tích trữ chất béo thì hãy thử làm điều này. Mức GI cao sau bữa ăn cùng với các chất béo, chất đường có hại sẽ càng làm cơ thể bạn tích mỡ, tích năng lượng. Hãy chuẩn bị đón nhận những điều tồi tệ hơn thế khi bạn kiên trì với chế độ ăn buồn cười này.
Ăn thoải mái bánh gạo và bỏng ngô
Nếu bạn đưa nhóm thực phẩm này vào chế độ ăn của mình thì chắc chắn nhu cầu dinh dưỡng của bạn đang bị đe dọa. Đúng là những thực phẩm này ít giá trị dinh dưỡng nhưng nó lại khuyến khích cơ thể tạo ra những thói quen dinh dưỡng xấu.
Ngoài ra, không có bất kỳ thực phẩm chứa tinh bột nào hoàn toàn vô hại. Nhóm “vô hại” có thể rất thấp năng lượng nhưng ăn thường xuyên sẽ kích thích cơ thể sản xuất insulin, tăng cường tích trữ chất béo. Và thế là bạn lại tăng thêm vài kilo.


Theo Dân trí

[NGUYỄN DUY CHINH]

http://hoiquanphidung.com/user-upload/users/HQPD_1312517518.gif


LỜI KHUYÊN CỦA CHA

Có ai khen con đẹp, con hãy cảm ơn và quên đi lời khen ấy.

Có ai bảo con ngoan, hãy cảm ơn và nhớ ngoan hiền hơn nữa.

Với người òa khóc vì nỗi đau mà họ đang mang, con hãy để bờ vai của mình thấm những giọt nước mắt ấy .

Với người đang oằn lưng vì nỗi khổ, con hãy đến bên và kề vai gánh giúp .

Người chìa tay và xin con một đồng. Lần thứ nhất con hãy tặng họ hai đồng. Lần thứ hai con hãy biếu họ một đồng. Lần thứ ba con phải biết lắc đầu. Và đến lần thứ tư con hãy im lặng, bước đi.

Con hãy biết khen,nhưng đừng vung vãi lời khen như những cậu ấm cô chiêu vung tiền ra cửa sổ. Lời chê bai con hãy giữ riêng mình.

Nụ cười cho người, con hãy học cách hào phóng của mặt trời khi tỏa nắng ấm.

Nỗi đau, con hãy nén vào trong. Nỗi buồn, hãy biết chia cho người đồng cảm.

Đừng khóc than - quỵ lụy - van nài.

Khi con biết ngày mai rồi sẽ đến - có bầu trời, gió lộng thênh thang .

Con hãy đưa tay khi thấy người vấp ngã.

Cần lánh xa kẻ thích quan quyền .

Bạn là người biết đau hơn nỗi đau mà con đang có.

Thù là người quặn đau với niềm vui đang có ở trong con .

Chọn bạn sai, cả đời trả giá. Bạn hóa thù, tai họa một đời.

Con hãy cho và quên ngay.

Đừng bao giờ mượn dù chỉ một que tăm, sợi chỉ.

Chớ thấy vui khi mình thanh thản trước điều cần nghĩ. Sự thanh thản chỉ có ở người vô tâm .

Đừng sợ bóng đêm. Đêm cũng là ngày của những người thiếu đi đôi mắt.

Đừng vui quá,sẽ đến lúc buồn. Đừng quá buồn,sẽ có lúc vui .

Tiến bước mà đánh mất mình,con ơi dừng lại! Lùi bước để hiểu mình,con cứ lùi thêm nhiều bước nữa. Chẳng sao!

Hãy ngước nhìn lên cao để thấy mình còn thấp. Nhìn xuống thấp,để biết mình chưa cao.

Con hãy nghĩ về tương lai,nhưng đừng quên quá khứ. Hy vọng vào ngày mai,nhưng đừng buông xuôi hôm nay .

May rủi là chuyện cuộc đời,nhưng cuộc đời nào chỉ chuyện rủi may .

Hãy nói thật ít để làm được nhiều những điều có nghĩa của trái tim. Nếu cần, con hãy đi thật xa,để mang về những hạt giống mới. Rồi dâng tặng cho đời,dù chẳng được trả công.

Những điều cha viết cho con - được lấy từ trái tim chân thật. Từ những tháng năm lao khổ cuộc đời. Từ bao đêm chơi vơi giữa sóng cồn. Từ bao ngày vất vả long đong.

Cha viết cho con từ chính cuộc đời cha. Những bài học một đời cay đắng.

Cha gửi cho con chút nắng,hãy giữ giữa lòng con. Để khi con bước vào cuộc hành trình đầy gai và cạm bẫy con sẽ thấy bớt đau và đỡ phải tủi hờn. Đừng hơn thua làm gì với cuộc đời, con ạ!

Hãy để chị, để anh giành lấy phần họ muốn. Con hãy chậm bước dù là người đến muộn.
Dù phần con chẳng ai nhớ để dành .

Hãy vui lên trước điều nhân nghĩa. Hãy buồn với chuyện bất nhân. Và hãy tin vào điều có thật: Con người - sống để yêu thương.


(st)

[NGUYỄN DUY CHINH]

Chìa khóa kéo dài tuổi thọ





Ngưng thuốc lá. Tạp chí khoa học Anh Lancet vừa đăng một công trình nghiên cứu chứng minh việc ngưng hút thuốc lá trước 40 tuổi có thể giúp sống thêm 10 năm.



Công trình nghiên cứu này do các nhà khoa học ở Trường đại học Oxford (Anh) thực hiện từ năm 1996 - 2011. Họ theo dõi 1,2 triệu phụ nữ Anh tuổi từ 50 - 65. Trong số này có 52% người chưa bao giờ hút thuốc lá, 28% đã ngưng hút và 20% vẫn còn hút. Các đối tượng nghiên cứu được hỏi về tình trạng sức khỏe ba năm một lần.



Kết quả cho thấy phụ nữ hút thuốc lá có tuổi thọ trung bình ngắn hơn những người không hút 11 năm. Nguy cơ tử vong trước 70 tuổi cũng cao hơn.



Rachel Huxley, tiến sĩ, giáo sư dịch tễ học và y tế cộng đồng tại Đại học Minnesota (Mỹ), đã viết trong một bài xã luận cho biết từ bỏ thói quen hút thuốc lá trước khi bước vào tuổi trung niên đồng nghĩa với việc loại bỏ được nguy cơ chết sớm. Lý do, ít tiếp xúc với các chất độc hại có trong thuốc lá sẽ hạn chế được nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi, tim và đột quỵ, từ đó giúp kéo dài tuổi thọ.



Uống rượu vang. Các nhà nghiên cứu của Trường đại học Y Harvard và Viện Lão hóa quốc gia Mỹ cho rằng, thành phần tự nhiên có trong rượu vang đỏ có thể giúp kéo dài tuổi thọ và ngăn chặn các tác nhân có nguy cơ gây bất lợi đến sức khỏe, do chế độ ăn nhiều chất béo gây ra.



Hợp chất resveratol trong rượu vang đỏ có tác dụng kéo dài tuổi thọ, và chất chống ôxy hóa flavonoid có tác dụng kích hoạt enzym, làm chậm quá trình lão hóa. Đây là tin vui cho những người yêu thích rượu vang. Tuy nhiên, nghiên cứu cũng xác nhận nên uống vừa phải, với phụ nữ mỗi ngày dùng 1 ly có thể giảm nguy cơ bị bệnh tim tấn công lên đến 40%.



Làm bạn với đậu nành. Nhiều nghiên cứu cho thấy phụ nữ ăn đậu nành ít nhất một lần một tuần giúp giảm nguy cơ ung thư vú đến 50%. Hàm lượng phytic acid cao trong đậu nành đóng vai trò như chất chống oxy hóa tế bào, giảm phản ứng viêm nên giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, đậu nành được chứng minh rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất chống ôxy hóa, nhiều isoflavone giúp giảm nguy cơ loãng xương, cao huyết áp và các bệnh về tim mạch.



Loại bỏ căng thẳng. Theo thời gian, căng thẳng có thể làm tăng nguy cơ huyết áp cao, bệnh tim và béo phì. Sức khỏe tinh thần đóng vai trò quan trọng đối với tuổi thọ con người, những người lạc quan rất ít khi bị bệnh hoặc nếu có họ cũng nhanh chóng vượt qua. Chính vì thế, hãy luôn suy nghĩ tích cực và lạc quan để cuộc sống kéo dài thêm.



Tăng cường vận động. Muốn sống lâu? Hãy năng đến phòng tập thể dục, đó là lời khuyên đến từ các chuyên gia sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy việc tập thể dục đều đặn giúp phụ nữ giảm được nguy cơ bị ung thư vú đến 37%, loãng xương 45% và bệnh tim 14%. Kết quả của việc vận động sẽ giúp cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra suôn sẻ hơn cũng như có tác dụng tích cực trong việc đốt cháy chất béo dư thừa.



Kiểm soát trọng lượng. Duy trì một trọng lượng cân đối không chỉ giúp bạn có được thân hình đẹp mà còn có thể phòng ngừa những cơn đau tim và bệnh tiểu đường. Gần đây y học đã tìm thấy tác hại của lớp mỡ bụng trong việc dẫn đến nhiều chứng bệnh nguy hiểm, trong đó có bệnh tiểu đường, ung thư và khiến cholesterol tăng cao. Một cái bụng ục ịch là 'quả bom' nổ chậm chứa nhiều chất độc đưa đến nhiều chứng bệnh nan y và làm giảm tuổi thọ con người.



Ngọc Khuê