PDA

Xem phiên bản đầy đủ : Những món chay cho Rằm tháng bảy



thylan
20-08-2013, 11:05 PM
Chả lá lốt chay cho Rằm tháng 7

Món chả lá lốt chay này rất thích hợp để chị em có thể làm trong lễ Vu Lan

Nguyên liệu:
- Đậu phụ: 2 bìa
- Lá lốt: 15 lá
- Hành lá: vài nhánh
- Mộc nhĩ: 5 tai
- Bắp ngọt: 1 ít
- Đậu Hà Lan: 1 ít
- Dầu đậu nành
- Bột nêm, bột ngọt

Tổng tiền: 20.000 đồng
Thời gian chế biến: 30 phút
Khẩu phần: 3 người

http://l2.yimg.com/bt/api/res/1.2/pH1sAV74triutcG6Cjq1nA--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTUwMA--/http://media.zenfs.com/vi_VN/News/EVA/Ch__l__l_t_chay_cho-78630cd6cbcda8ac38bd41569d9e42a1

Cách làm:
Bước 1: Mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân rửa sạch, thái sợi, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

http://l3.yimg.com/bt/api/res/1.2/HvmlSuA5R.7G0bcEsfanFA--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTUwMA--/http://media.zenfs.com/vi_VN/News/EVA/Ch__l__l_t_chay_cho-17462f006422a1deee2f748203687471

Bước 2: Cho 2 bìa đậu vào bát tô đánh tơi trộn cùng với mộc nhĩ, hành lá, đậu, bắp ngọt cùng 1 thìa súp nhỏ.

http://l.yimg.com/bt/api/res/1.2/TvT43nurQRNVfct8DWRf3g--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTUwMA--/http://media.zenfs.com/vi_VN/News/EVA/Ch__l__l_t_chay_cho-259445230622439038b7be9518f5bc93

Bước 3: Lá lốt rửa sạch, để ráo, cho ra đĩa. Xúc phần nhân lên lá, rồi cuộn tròn lại.

http://l1.yimg.com/bt/api/res/1.2/FJVVCZSwbbNxU_rz2tIJpQ--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTUwMA--/http://media.zenfs.com/vi_VN/News/EVA/Ch__l__l_t_chay_cho-3cb5fc5f2765ec6bd3c0176e67ead4c7

Bước 4: Rán vàng chả trên bếp đến khi chín đều.

http://l1.yimg.com/bt/api/res/1.2/M9bFQ.cM70VX5T651CDzLQ--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTUwMA--/http://media.zenfs.com/vi_VN/News/EVA/Ch__l__l_t_chay_cho-8af09f6a7c54d75872ce3933193cc1b7

Bước 5: Gắp chả lá lốt chay ra đĩa dùng nóng.

http://l2.yimg.com/bt/api/res/1.2/xtPuVP5Hur007A1LhlSlHQ--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTUwMA--/http://media.zenfs.com/vi_VN/News/EVA/Ch__l__l_t_chay_cho-6b909ade80842ce9d54350dd1db9f5fc

Chúc các bạn ngon miệng với chả lá lốt chay!


Thy Lan ST

thugiangvu
21-08-2013, 12:14 AM
Cám ơn chị Thylan, em thực ra khong ăn chay nhưng em không biết ăn thịt, nhất là thịt bò,quê quá hả chị?bác sĩ nói phải ăn thịt ...vì thế mà một tuần phải ăn 1 lần thịt đó là thịt gà , chỉ ăn chút chút thôi .
hi` hi` ...
Chúc chị luôn an vui, em sẽ làm cuối tuần này gửi sang chị ăn nhé.
Thu giang vũ

thylan
21-08-2013, 08:17 AM
Cám ơn chị Thylan, em thực ra khong ăn chay nhưng em không biết ăn thịt, nhất là thịt bò,quê quá hả chị?bác sĩ nói phải ăn thịt ...vì thế mà một tuần phải ăn 1 lần thịt đó là thịt gà , chỉ ăn chút chút thôi .
hi` hi` ...
Chúc chị luôn an vui, em sẽ làm cuối tuần này gửi sang chị ăn nhé.
Thu giang vũ

Chị đang đợi món của em gửi về, hi hi.... Cảm ơn em nhe! Thực ra ăn chay rất tốt với phụ nữ mình đó em, chị sưu tầm thêm vài món chay gửi em và mọi người nè!
Chị Thy Lan




Cách nấu món canh chay ngũ sắc cho lễ Vu Lan


Trong Rằm tháng 7, món canh chay ngũ sắc sẽ khiến mâm cơm thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 1 hộp đậu cô ve (khoảng 100g đậu cô ve hạt)

- 1 hộp bắp (khoảng 100 bắp ngọt )

- 2 củ khoai tây

- 1 củ cà rốt

- 30g nấm hương

- Rau ngò thơm

- Dầu đậu nành, bột nêm, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch nấm hương và ngâm nấm hương với nước lạnh cho nấm nở vừa đủ và để có độ giòn khi nấu. Phần nước nấm giữ lại để nấu canh.

Bước 2: Cho ngô và đậu cove ra bát để ráo nước. Đối với khoai tây thái miếng nhỏ và cà rốt tỉa hoa.

Bước 3: Xào trước khoai tây với cà rốt cho ngấm mắm muối khoảng 10 phút.

Bước 4: Cho nấm hương vào xào cùng.

Bước 5: Thêm 2 bát nước rồi nấu trong vòng 10 phút.

Bước 6: Cuối cùng cho bắp và hạt đậu. Nêm gia vị vừa miệng. Múc ra tô và trang trí thêm vài nhánh ngò lên canh ngũ sắc.

http://cms.thegioisacdep.vn/images/image/AmThuc/canh-ngu-sac8.jpg

Món canh ngũ sắc thật đơn giản để nấu cho ngày Vu Lan bạn nhé!

Thy Lan ST

thylan
21-08-2013, 03:44 PM
Bún chay cho bữa điểm tâm; gỏi cuốn, gỏi chay cho buổi trưa hay nồi lẩu chay nóng hổi cho buổi tối là những món ăn dễ chế biến dành cho gia đình bạn trong mùa lễ Vu Lan.

1. Bún chay

http://l1.yimg.com/bt/api/res/1.2/4EjacbpQF.WjgjNDBpHKbg--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTQ5MA--/http://media.zenfs.com/vi_VN/News/Vnexpress/bun-chay-1376987656-20130820-093530-005.jpg

Nguyên liệu:
- 1 kg bún tươi (4 người ăn).
- 2 bìa đậu phụ, 10 g nấm mèo, 1 củ cà rốt, bánh tráng chiên giòn.
- 1 trái dưa leo, hành ngò, đậu phộng rang, nước tương, đường, ớt.
Cách chế biến:
- Đậu phụ rán vàng, thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Nấm mèo ngâm mềm, thái sợi. Xào sơ cà rốt, nấm mèo, đậu phụ.
- Các loại rau rửa sạch, thái nhuyễn. Dưa leo bào mỏng.
- Giã nát ớt, tỏi, cho vào chén nước tương với ít đường để làm nước chan.
- Chần bún sơ qua nước sôi rồi cho vào bát. Cho dưa leo, các loại rau lên trên. Tiếp đến cho đậu phụ, nấm mèo, cà rốt, bánh tráng chiên giòn và đậu phụng rang lên trên. Chan nước tương vào, trộn đều rồi thưởng thức.

2. Gỏi cuốn chay:

http://l3.yimg.com/bt/api/res/1.2/23pI98ED7f3tfLR6s_WHCw--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTQ5MA--/http://media.zenfs.com/vi_VN/News/Vnexpress/goi-cuon-chay-1376987656-20130820-093536-334.jpg

Nguyên liệu:
- 1 xấp bánh tráng cuốn; 2 bìa đậu phụ; 1 lọn bún tàu.
- 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 10 g nấm mèo.
- Các loại rau diếp cá, húng quế, tía tô, lá hẹ. Tương đen, đậu phụng rang, ớt bằm.
Cách chế biến:
- Cà rốt, củ cải gọt vỏ, thái sợi rồi luộc chín. Nấm mèo ngâm nở mềm, thái sợi. Dưa leo gọt vỏ, thái sợi.
- Đậu phụ thái nhỏ, ráng vàng. Bún tàu ngâm nở mềm, cắt khúc ngắn. Các loại rau nhặt lá, rửa sạch.
- Phi thơm dầu, cho cà rốt, nấm mèo, củ cải vào xào sơ với ít nước tương, cho tiếp bún tàu vào trộn đều, tắt bếp.
- Làm mềm bánh tráng, trải ra đĩa, xếp các loại rau, dưa leo thái sợi lên trên. Tiếp đến cho hỗn hợp cà rốt, nấm mèo, củ cải... lên trên. Cuối cùng cho đậu phụ, lá hẹ lên rồi cuốn chặt tay. Ăn kèm với gỏi cuốn là chén tương đen có vị ngọt nhẹ.


3. Gỏi chay rong biển

http://l.yimg.com/bt/api/res/1.2/p3j5njNbX263TQrBhLD09g--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTQ5MA--/http://media.zenfs.com/vi_VN/News/Vnexpress/goi-chay-1376989389-20130820-093534-330.jpg

Nguyên liệu:
- 2 bìa đậu phụ rán, 10 g bánh tráng chiên giòn. 20 g rong biển trắng. 1 lọn bún tàu.
- 1 quả xoài xanh, 1 trái dưa leo, 1 củ cà rốt.
- 10 g nấm mèo, rau răm, húng lủi, 1 bánh đa nướng (hoặc bánh phồng tôm). Hành tím, nước tương, ớt, đường.
Cách chế biến:
- Rong biển, nấm mèo ngâm nở mềm. Rong biển rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. Nấm mèo chần qua nước sôi, thái sợi. Bún tàu ngâm nở mềm, chần sơ qua nước sôi.
- Đậu phụ thái nhỏ, rán vàng. Các loại rau rửa sạch thái nhuyễn.
- Xoài xanh gọt vỏ, bằm nhuyễn. Dưa leo, cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Bóp sơ xoài, dưa leo, cà rốt với giấm. Nước tương pha với ớt bằm, đường để bóp gỏi.
- Lấy một thau nhỏ, cho xoài, cà rốt, dưa leo, rong biển, nấm mèo, bún tàu vào trộn đều với nhau. Tiếp đến cho đậu phụ, bánh tráng chiên giòn, các loại rau vào trộn đều. Sau cùng rưới đều nước tương lên, trộn lại cho thật đều. Gỏi chay rong biển ăn kèm với bánh đa nướng vừa ngon miệng vừa đỡ ngấy. Bạn có thể ăn kèm thêm nước tương nếu nhạt.


4. Lẩu nấm chay:

http://l3.yimg.com/bt/api/res/1.2/GkJKMrLqyRu2KNGUhqwzOw--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTQ5MA--/http://media.zenfs.com/vi_VN/News/Vnexpress/lau-chay-1-1376989389-20130820-093532-326.jpg

Nguyên liệu:
- 1 bó rau mồng tơi, 1 củ cà rốt, 2 bìa đậu phụ non.
- Nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm rơm mỗi loại 100 g.
- Củ cải mặn, su hào, su su để nấu nước dùng. Muối, đường, hạt nêm chay.
Cách chế biến:
- Nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào cắt bỏ gốc, rửa sạch nhiều lần với nước. Nấm đùi gà thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Rau mồng tơi rửa sạch và để ráo nước.
- Các loại củ gọt vỏ, thái khúc vừa ăn, rửa sạch. Đặt nồi lên bếp, làm nóng với một ít dầu thực vật, cho cà chua bằm vào để có màu đỏ đẹp mắt, sau đó cho nước lạnh vào đun sôi.
- Cho các loại củ vào và đun nhỏ lửa để lấy nước dùng. Vớt bỏ các loại củ, chắt nước dùng qua một nồi khác rồi đun sôi, cho vào ít nấm rơm. Đậu hũ non thái hình quân cờ cho vào nồi nước dùng. Nêm lại tí gia vị cho vừa ăn.
- Khi ăn, cho các loại rau, nấm vào và ăn kèm với bún tươi hoặc mì chay tùy thích.


Chúc các chị em thành công nhé!
Thy Lan