+ Trả lời chủ đề
Hiện kết quả từ 1 tới 10 của 10

Chủ đề: Vào bếp cùng Ngọc Mưa

  1. #1
    Avatar của Mưa phố núi
    Bạn Thân
    Hiện Đang :    Mưa phố núi đang ẩn
    Tham gia ngày : Jan 2013

    Bài gửi : 187
    Thanks
    395
    Thanked 1.244 Times in 184 Posts

    Vào bếp cùng Ngọc Mưa



    Nhân mùa tình yêu, Ngọc Mưa xin chia xẻ với các bạn và quý anh chị em một món quà ngọt ngào,
    cách làm dễ dàng đơn giãn, lại dễ làm hài lòng người nhận - Dipped Strawberries





    Dipped Strawberries

    Vật liệu :
    * 1 pound chocolate ( loại dùng để dip )
    * 4 pounds dâu tươi ( chỉ lựa những trái dâu không quá chín, thân cứng )
    * Khuôn dùng nướng bánh ( lót giấy sẵn )
    * Hộp plastic hay foil ( loại cho food togo )

    Cách làm :
    Dâu rửa sạch để thật ráo .
    Cho chocolate vào tô sành sâu lòng, để vào miccrowave 1 phút, đánh cho tan đều thành dung dịch sền sệt .
    Cầm nhúm lá xanh nơi cuống trái dâu nhúng vào chocolate cho ngập 2/3 thân dâu, ngoáy một vòng rồi lắc nhẹ để phần chocolate thừa rơi xuống tô. ( Nếu không quen tay bạn có thể dùng que tăm nhỏ ghim vào đầu trái dâu nhúng cho dễ .)
    Xếp dâu vào khuôn đã lót sẵn giấy rồi để ngay vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng .
    Lựa những trái dâu cùng kích cỡ xếp vào hộp rồi thắt dây trang trí .
    Dippep Strawberries cất vào tủ lạnh giữ được tươi ăn dần trong 1 tuần.
    Happy Valentine 's Day !

    Ngọc Mưa 2014











  2. 5 Thành viên dưới đây cảm ơn Mưa phố núi vì bài viết hữu ích này


  3. #2
    Avatar của thugiangvu
    Điều Hành Viên Chính
    Hiện Đang :    thugiangvu đang ẩn
    Tham gia ngày : May 2011
    Đến từ : Xứ Càna

    Bài gửi : 6.680
    Thanks
    52.533
    Thanked 40.038 Times in 6.492 Posts
    Blog Entries
    1
    Cám ơn Mua phố núi nhiều nhé, món này dễ làm ,trẻ con rất thích làm kiểu này , có ngọt nhưng trái strawberry nhiều Vitamin C rất tốt .
    TG rất thích strawberry, mùa hè đi hái vừa hái vừa bỏ vào mồm mặc cho cát .... .
    Có những ngày hết mùa nhưng đi hái táo (apple) chủ vườn cho hái tự do mình gọi là ( mót )trái nhỏ xíu nhưng thật ngọt đậm.
    thân mến chúc MPNúii an vui luôn nhé.
    Thugiang


  4. 6 Thành viên dưới đây cảm ơn thugiangvu vì bài viết hữu ích này


  5. #3
    Avatar của Mưa phố núi
    Bạn Thân
    Hiện Đang :    Mưa phố núi đang ẩn
    Tham gia ngày : Jan 2013

    Bài gửi : 187
    Thanks
    395
    Thanked 1.244 Times in 184 Posts
    Chào chị Thu Giang Vu ! Cám ơn chị đã chia sẻ, hôm nay mời chị thử món mì Ý theo phong cách California nhé !








    Spaghetti & meatballs

    Vật liệu :

    1 hộp mì ống 1 pound
    1 pound thịt bò xay
    1 lon paste tomato 8 ounces
    1 quả trứng gà
    1 củ hành tây lớn
    1 củ tỏi
    1 cục bơ cỡ 1 ounce
    4 muỗng canh cheese sợi
    4 muỗng canh bread crumbs ( bánh mì khô nghiền nhỏ )
    Olive oil ( virgin hoặc extra virgin dùng để ướp )
    Canola oil ( dùng để chiên )
    Italian seasoning ( là một hỗn hợp hương liệu khô nghiền nhỏ gồm : Marjoram - Thyme - Rosemary - Savory - Sage - Oregano & Basil ) có bán tại các chợ Mỹ .
    Muối - đường - tiêu - ớt bột đỏ - bột tỏi khô





    Chuẩn bị :

    1 - Hành tây & tỏi băm nhỏ rồi chia làm hai phần, một để ướp vào thịt phần kia để làm sauce.
    2- Ướp thịt
    Bỏ thịt xay vào một cái tô lớn. Cho vào thịt : hành +tỏi + 1 muỗng canh dầu Olive +1 muỗng cà phê đường +1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột tỏi + 1/2 muỗng cà phê tiêu +1/4 muỗng cà phê ớt bột đỏ + 1 muỗng cà phê Italian seasoning.Trộn cho thịt ngấm đều gia vị rồi để qua một bên đợi 15 phút .
    Cho vào tô thịt 2 muỗng canh cheese sợi + 4 muỗng canh bread crumbs + đập vào một quả trứng. Trộn đều rồi vo thành viên lớn hơn đầu ngón tay cái.






    3- Chiên thịt
    Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Cho thịt viên vào chiên hơi vàng đều hai mặt.







    4 - Luộc mì


    Cho vào nồi khoảng hai lít nước +chút xíu muối +mì ống, nấu trên lửa lớn. Khi mì sôi dùng đũa trộn để mì chín đều, khoảng 5 phút gắp thử cọng mì thấy vừa mềm là được. Tắt bếp ! Đợi thêm 5 phút nữa đổ mì ra rổ, xả nước lạnh xốc cho thật ráo. Cho vào mì một muỗng canh dầu Olive xốc đều cho cọng mì óng mượt rời sợi dễ gắp.







    Làm sauce :



    Cho 1 muỗng canh dầu Canola vào nồi, dầu nóng cho phần hành tây còn lại vào xào cho thơm. Cho tỏi vào xào đến hơi vàng thì cho cục bơ vào. Đổ hết lon paste tomato vào nồi +2 lon nước +1/2 muỗng cà phê muối +1 muỗng cà phê đường + 1/4 muỗng cà phê tiêu +1 muỗng cà phê Italian seasoning + 2 muỗng canh cheese sợi .
    Cho thịt vào nồi sauce, đậy nắp lại vặn lửa vừa đợi 10 phút.
    Nêm nếm lại nước sauce cho vừa ăn . Yêu cầu sauce phải vừa mằn mặn, ngòn ngọt, chua chua, sền sệt .

    Cho mì ra dĩa, rưới nhiều nước sauce đều trên mặt mì, thêm vài cục thịt viên vài cọng ngò trang trí .
    Bạn đã có một dĩa mì Ý theo phong cách California. Món này phải dùng nóng. Cắn vào miệng viên thịt phải mềm- xốp, mùi vị đậm đà,beo béo, thơm thơm...
    Cọng mì suôn mượt trôi tuồn tuột vào cổ họng. Ăn một lần nhớ mãi !





    Ngọc Mưa 02032014
    Lần sửa cuối bởi Mưa phố núi; 03-03-2014 lúc 11:24 AM

  6. 9 Thành viên dưới đây cảm ơn Mưa phố núi vì bài viết hữu ích này


  7. #4
    Little_Ant
    Guest
    Hiện Đang :   
    Í Í sis Mưa ơiiiiiiii ! Ngon wá ngon wá ! Ngày mai em sang chị liền ăn một tô lớn luôn sis Mưa nhe Hì hì hì hì

    Em gửi sis nền nhạc không lời nè .... Để sis vừa nấu ăn vừa hát hen Sis càng hát càng yêu đời thì những món ăn sis nấu lại càng ngon hơn đó nhen Hì hì hì hì

    Professional back ground vocals: Cadillac sẽ hát bè cùng sis để sis lên tinh thần nấu ăn cho cả nhà Thi Hữu chúng ta cùng ăn luôn hen Hì hì

    THỔN THỨC

    Thơ : MPN
    Composer : TMB

    Mời ấn vào link dẫn nghe nền nhạc :
    https://app.box.com/s/n6z9ggum1boze1q2lfmu
    Lần sửa cuối bởi Little_Ant; 03-03-2014 lúc 11:07 PM

  • 7 Thành viên dưới đây cảm ơn Little_Ant vì bài viết hữu ích này


  • #5
    Avatar của maimo
    Điều Hành Viên & Thủ Quỹ VNTH
    Hiện Đang :    maimo đang ẩn
    Tham gia ngày : Feb 2011

    Bài gửi : 3.328
    Thanks
    37.818
    Thanked 28.281 Times in 3.373 Posts
    Blog Entries
    14
    Cam ơn MPN với những món ăn tuyệt vời, nhất là vừa làm, vừa ăn lại vừa nghe nhạc nữa ... thú vị quá

    Chị GÀ
    " Cho đi không phí
    người nhận không biết dùng mới phí mà thôi "

    http://vnthihuu.net/showthread.php?2...962#post120962

  • 6 Thành viên dưới đây cảm ơn maimo vì bài viết hữu ích này


  • #6
    Avatar của thugiangvu
    Điều Hành Viên Chính
    Hiện Đang :    thugiangvu đang ẩn
    Tham gia ngày : May 2011
    Đến từ : Xứ Càna

    Bài gửi : 6.680
    Thanks
    52.533
    Thanked 40.038 Times in 6.492 Posts
    Blog Entries
    1


    Ah ha , món này cũng là món mà Thugiang thích lắm , nhưng ăn vài lần trong tháng thì bước lên cái cân nó gẫy đó, Mưa ơi ......a`
    Ca'm ơn nhiều nhé còn món gì nữa cho Thugiang ăn với.
    Thân mến chúc Mưa an vui luôn.
    Thugiang

  • 6 Thành viên dưới đây cảm ơn thugiangvu vì bài viết hữu ích này


  • #7
    Avatar của Mưa phố núi
    Bạn Thân
    Hiện Đang :    Mưa phố núi đang ẩn
    Tham gia ngày : Jan 2013

    Bài gửi : 187
    Thanks
    395
    Thanked 1.244 Times in 184 Posts
    Cám ơn chị Maimo, chị ThuGiangVu và bạn thân Kiến Nhỏ luôn luôn ủng hộ..." Bếp nhà ta nấu cho vui cuộc đời.

  • 4 Thành viên dưới đây cảm ơn Mưa phố núi vì bài viết hữu ích này


  • #8
    Avatar của Mưa phố núi
    Bạn Thân
    Hiện Đang :    Mưa phố núi đang ẩn
    Tham gia ngày : Jan 2013

    Bài gửi : 187
    Thanks
    395
    Thanked 1.244 Times in 184 Posts
    0

    Chả giò Cali

    1- Vật liệu:
    * 1 pound thịt gà xay
    * 1 pound tôm thẻ đã lột vỏ
    * Dầu để chiên
    * 1 bọc bánh tráng loại dùng để gói chả giò ( không phải bánh tráng VN )
    * 1 củ khoai môn cao bự + 2 củ cà rốt
    * 1 củ hành tây + 3 quả trứng gà
    * 1 chén nấm hương hoặc đông cô
    * Bún tươi - xà lách rau thơm ăn kèm
    * Dưa leo - đậu phộng rang đập nhỏ - dầu hành
    * Nước mắm pha chua ngọt

    2- Chuẩn bị :

    Tách bỏ sợi chỉ đen trên lưng tôm, rửa sạch tôm với nước muối rồi vắt ráo. Đặt từng con tôm lên thớt dùng lưỡi dao đập dập, cắt tôm thành 2 hay 3 khúc.
    Nấm ngâm nước nóng cho nở rồi thái sợi.
    Khoai môn - cà rốt - hành tây thái sợi.

    3- Trộn nhân :

    Dùng một cái thau hoặc nồi lớn cho vào : Gà xay + tôm đập dập +hành tây.
    1 muỗng cà phê muối +2 muỗng đường + 1 muỗng bột tỏi + nữa muỗng tiêu bột .
    Trộn đều tất cả để khoảng 20 phút.
    Giữ lại một ít lòng trắng trứng làm chất dính để cuốn chả giò. Phần trứng còn lại cho vào nhân, cho khoai môn , cà rốt, nấm vào rồi trộn đều.


    4 - Gói chả giò :

    Trãi từng miếng vỏ bánh ra dĩa, múc nhân đặt nằm ngang góc xéo cạnh. Gập 3 cạnh vào rồi lăn, cố lăn chặt tay để có những cuốn chả hình ống đều đặn, trét tí lòng trắng trứng vào chóp cạnh cuối cùng để bánh dính khi chiên không bị bung ra.


    5 - Chiên :

    Đổ dầu ngập 2/3 nồi deep fry, chỉnh nhiệt độ 350 F chiên cho đến khi chả giò có màu vàng nâu. Vớt ra đĩa đã trãi giấy thấm.
    Nếu không có sẵn nồi deep fry, bạn dùng một cái chảo lớn thay thế chiên với lửa vừa.(Tuy nhiên bánh sẽ không được giòn lắm, dễ mềm nếu để lâu)

    Những cái chả giò nóng hổi luôn có mặt ở bất kỳ nhà hàng nào khắp California, cho dầu bạn đặt chân vào nhà hàng Việt - Tàu - Thái - Phi - Mễ, ngay cả nhà hàng Mỹ.
    Chả giò - hay Eggroll đã trở thành một món appetizer khoái khẩu phổ biến ngày nay.


    Chả giò được dọn kèm với sweet chili sause và ít salad làm món tráng miệng.

    Chả giò ăn kèm với bún, rau thơm, dưa leo, dầu hành, đậu phộng rang giã nhỏ và nước mắm pha chua ngọt làm thành món bún chả giò tuyệt ngon !


    Ngọc Mưa 13-11-2014

  • 4 Thành viên dưới đây cảm ơn Mưa phố núi vì bài viết hữu ích này


  • #9
    Avatar của Mưa phố núi
    Bạn Thân
    Hiện Đang :    Mưa phố núi đang ẩn
    Tham gia ngày : Jan 2013

    Bài gửi : 187
    Thanks
    395
    Thanked 1.244 Times in 184 Posts
    0


    Bún riêu cua


    1- Chuẩn bị : khẩu phần cho 8 người

    - 1 kg bún tươi hoặc 1 pound bún khô sợi nhỏ ( hơi mắc công luộc bún )
    - Rau : xà lách, húng quế, húng chanh, tía tô, giá, bắp cải trắng và tím sắc sợi nhuyễn.
    - Hành + ngò sắc nhỏ .
    - 2 pounds cà chua lựa quả chín đỏ. Cắt múi , xào với đầu hành xanh + chút đường.
    - 1 bìa đậu hủ trắng. Cắt miếng tam giác mỏng rồi chiên vàng.
    - 1 gói cua đồng xay ( không lẫn vỏ )đông lạnh. Ngâm vào nước cho rã đông. Nếu có cua đồng tươi như ở VN thì tuyệt vời.
    - 1/2 chén tôm khô ngâm nước nóng rồi xay hoặc giã nhỏ.
    - 1 pound thịt gà xay
    - 3 trứng gà
    - 1 hủ riêu gạch cua + 1 lon gia vị bún riêu cua.
    - 1 miếng gừng tươi cỡ ngón tay cái sắc nhuyễn . 1 củ hành tím sắc tư. 1 cục đường phèn cỡ ngón tay.
    - một muổng mắm tôm hòa tan vào nước nóng.

    2 - Thực hành

    Cho 1 galon nước vào nồi đun sôi. Thả vào nước gừng+hành tím+đường phèn+muối. Đợi nước sôi già, bỏ cua đồng vào , vặn nhỏ lửa.

    Trộn hỗn hợp : thịt gà+ tôm khô +riêu gạch cua + gia vị bún riêu + trứng gà . Cho vào chút tiêu +tỏi bột + nước mắm.

    Múc từng muỗng hỗn hợp thả vào nồi nước.

    Nêm vào nồi bột nêm gà +mắm tôm + nước mắm cho vừa miệng. Thả cà chua và đậu hủ vào.

    * Cho bún vào lưng tô, chan nước ngập bún, vài mếng cà chua + đậu hủ + nhân riêu. Rãi ít hành ngò lên mặt.

    Mời bạn thưởng thức món bún riêu đậm đà hương vị quê nhà. Ăn thoải mái - Không cần sợ mập !










    Ngọc Mưa 22-10-2012

  • 4 Thành viên dưới đây cảm ơn Mưa phố núi vì bài viết hữu ích này


  • #10
    Avatar của maimo
    Điều Hành Viên & Thủ Quỹ VNTH
    Hiện Đang :    maimo đang ẩn
    Tham gia ngày : Feb 2011

    Bài gửi : 3.328
    Thanks
    37.818
    Thanked 28.281 Times in 3.373 Posts
    Blog Entries
    14
    Bún riêu của Muội hấp dẫn wá ... phải xơi 2 tô mới đã đó

    " Cho đi không phí
    người nhận không biết dùng mới phí mà thôi "

    http://vnthihuu.net/showthread.php?2...962#post120962

  • Thành viên dưới đây cảm ơn maimo vì bài viết hữu ích này


  • + Trả lời chủ đề

    Quyền viết bài

    • Bạn không thể gửi chủ đề mới
    • Bạn không thể gửi trả lời
    • Bạn không thể gửi file đính kèm
    • Bạn không thể sửa bài viết của mình