Để bảo đảm an toàn thực phẩm, chúng ta
TỰ LÀM CHẢ CÁ TẠI NHÀ
Tự làm chả cá giúp đảm bảo vệ sinh, dinh dưỡng và là cơ hội để bạn trổ tài nội trợ cho cả nhà. Trong các loại chả cá thì chả cá thác lác là ngon nhất vì thịt dai, thơm, nếu không bạn có thể chế biến từ các loại cá khác như: cá rô, cá thu.
[IMG]
Nguyên liệu:
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để tự làm chả cá:
1kg cá rô phi
1 mớ thì là, 2 củ hành khô
Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, mỳ chính, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Cá lọc lấy phần thịt cá.
[IMG]
Thì là rửa sạch thái nhỏ.
[IMG]
Bước 2: Cắt cá thành những miếng nhỏ, ướp 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh đường, hạt tiêu, mỳ chính, hành khô băm nhỏ. Sau khi ướp xong thì để cá vào ngăn đá tủ lạnh 2-3 tiếng.
[IMG]
Đem cá ra xay nhuyễn lần 1, xay xong lại cho vào ngăn đá 2 tiếng và bỏ ra xay lại lần 2, sau khi xay xong thì dùng muôi gỗ quết chả 10-15 phút, bạn phết càng kĩ thì món chả cá của bạn sẽ càng dai hơn.
[IMG]
Bước 3: Nặn cá thành những viên tròn, sau đó ấn hơi dẹt.
[IMG]
Bước 4: Cho chả cá vào chảo chiên vàng.
[IMG]
Sau đó vớt ra giấy cho ráo dầu. Nếu chưa ăn ngay bạn có thể rán sơ, để nguội rồi cất chả vào ngăn mát hoặc đem cất đông, khi ăn đem chiên nóng lại sẽ rất ngon đấy.
[IMG]
Thành phẩm
Giờ thì món chả cá đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi! Chả cá ngon là những miếng chả khi ăn phải cảm nhận được độ giòn và dai, màu vàng ruộm ngon mắt. Chả cá ngon nhất là được làm bằng cá thác lác, nhưng vì cá thác lác rất khó tìm và giá cao nên bạn có thể làm bằng cá thu, cá rô phi hoặc cá trắm, miễn là chọn những loại cá lọc được phần phi lê cho miếng thịt dày và ít xương.
[IMG]
Tự làm chả cá vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh, vậy sao bạn không thử nhỉ? Chúc các bạn thành công với cách tự làm chả cá này!
Theo PLXH
Megafun.vn
Read more:
http://phunuvn.net/threads/huong-dan...#ixzz2y67MfJVz
Trả lời với trích dẫn
Nguyên văn bởi hoanggiao
