TRÀ ĐẠO

[thanh ha]

Mùa dịch vẫn còn phức tạp chưa ổn, Thanh Hà xin mời Quý Thi Hữu cùng tìm hiểu về Trà qua mấy Quốc gia có cùng sở thích

Trà Đạo

Trà đạo là phong cách uống trà hướng đến giá trị tinh thần. Thông qua các lễ thức trà được quy định với nhau từ trước, mọi người cùng uống trà trong sự khoan thai nhẹ nhàng. Dừng lại với giây phút hiện tại, thưởng thức một chén trà ngon và cảm nhận sự an nhiên tâm hồn.



Mỗi buổi trà đạo là một bóng mát tuyệt vời để tinh thần nghỉ ngơi, được thêm sức mạnh từ cảm xúc hài lòng về cuộc sống. Để biết mình là ai và không cần phải là ai.

Trà đạo là điều đáng tự hào nhất của văn minh Đông Á, một cánh cửa để thế giới hiểu được Phương Đông. Một chén trà để thưởng thức được cái lễ của Khổng Tử, cái ung dung của Lão Tử và sự an nhiên từ Đức Thích Ca.

Chúng ta có một con đường để hạnh phúc hơn. Đó là Trà Đạo.

Trà Đạo – Việt Nam
Chè Chuyên – hình thức uống trà xuất hiện khoảng từ thời Lê, được yêu thích bởi tầng lớp quý tộc và nho sĩ, phá triển tinh tế và thịch vượng nhất trong thời Lê Trung Hưng và đầu Nguyễn.

Dụng cụ pha trà
trà đạo việt nam, chè tàu, chè chuyên
Pha trà
Chè Chuyên là nghệ thuật của những thứ nhỏ nhắn, chén hạt mít, ấm quả quít… cùng với sự kiểm soát kỹ càng chất nước và độ sôi, mục tiêu để tối đa hoá hương vị khi pha trà.

Thưởng trà
Không chỉ có trà ngon, trong buổi uống trà còn có hoa, trầm và nến cho những đêm thanh tịch. Thưởng trà cách để di dưỡng tinh thành thanh nhã, an nhàn, tự tại của kẻ sĩ.

Chanoyu – Nhật Bản
Trà Đạo Nhật Bản tuân theo một lễ thức cổ xưa có từ thế kỉ thứ 15, dùng một loại bột trà đặc biệt gọi là matcha, đánh tan với nước nóng và uống bằng bát lớn. Được sáng lập bởi thiền sư Rikyu, Trà đạo Nhật Bản trọng chữ Đạo, các thao tác trong pha trà đều được quy định rất chi tiết.



Dụng cụ pha trà
Bộ trà cụ trong trà đạo Nhật Bản Chanoyu
Pha trà
pha trà đạo nhật bản - bát trà
Trà đạo Nhật Bản dùng một loại trà bột đặc biệt được gọi là matcha

pha trà đạo nhật bản - rót nước
Dùng gáo múc nước sôi từ nồi đổ vào bát trà

pha trà đạo nhật bản - đánh trà
Dùng chổi đánh trà (chasen) đánh tan trà trong nước.

Uống trà
pha trà đạo nhật bản - xoay bát trà
Nhận bát trà bằng tay phải rồi đặt vào lòng bàn tay trái

pha trà đạo nhật bản - xoay bát trà
Xoay bát trà theo chiều kim đồng hồ 3 lần bằng tay phải

pha trà đạo nhật bản - uống trà
Sau khi uống xong, lau miệng bát chỗ vừa uống bằng tay phải. Xoay bát ngược chiều kim đồng hồ rồi đưa lại cho trà chủ.

Gongfu Cha – Trung Quốc
Trung Quốc là trung tâm lớn nhất của trà, tạo ra những thay đổi để đưa trà từ thức uống giải khát thành một nghệ thuật và lan truyền qua các nước lân cận. Trà đạo Trung Quốc trọng chữ Mỹ, hướng đến trà ngon, tinh tế trong việc chọn trà, nước, ấm và cách pha.

Dụng cụ pha trà
Bộ trà cụ trong Trà đạo Trung Quốc Gonfu Cha
Pha trà
pha trà công phu trung quốc - đong trà
Dùng thẻ đong trà xúc trà cho vào ấm

pha trà công phu trung quốc - rót nước sôi
Rót nước sôi vào ấm, thay đổi cao độ lên tục để tạo áp lực thay đổi tác động vào sợi trà

pha trà công phu trung quốc - rót trà
Rót trà từ ấm vào chén tống, từ tống rót vào ống ngửi.

Uống trà


pha trà công phu trung quốc - chén trà, ống ngửi
Lấy chén trà úp lên miệng ống ngửi, sau đó lật ngược lại để trà từ ống ngửi tràn sang chén trà. Lúc này, ống ngửi sẽ lưu hương, chén trà sẽ lưu vị.

pha trà công phu trung quốc - ngửi hương trà
Dùng 2 tay kẹp lấy ống ngửi, đưa qua lại ngang mũi trong khi lăn chén giữa 2 tay để thưởng thức hương trà.

pha trà công phu trung quốc - cầm chén tam long giá ngọc
Khi uống trà, câm chén bằng 3 ngón tay thế này được gọi là tam long giá ngọc.

Panyaro – Hàn Quốc
Trà đạo Hàn Quốc là chữ Giản, giản dị và tự nhiên chất phác với ít nghi lễ, ít độc đoán, nhiều tự do hơn cho thư giãn và nhiều sáng tạo hơn trong cách thưởng thức.



Dụng cụ pha trà
Bộ trà cụ trong Trà đạo Hàn Quốc Panyaro
Pha trà
pha trà đạo hàn quốc - đong trà
Dùng thẻ đong trà vào ấm. Trà Panyaro Hàn Quốc sử dụng một loại trà xanh đặc biệt, một hỗn hợp gồm trà bột và trà sợi cán mỏng.

pha trà đạo hàn quốc - rót nước sôi
Nước nóng trước hết được rót vào chuyên nuớc để giảm nhiệt độ xuống khoảng 65°C đến 70°C, sau đó mới rót vào ấm trà.

pha trà đạo hàn quốc - rót trà
Rót trà từ ấm vào từng chén, chia thành 3 lần, mỗi lần 1/3 chén.

HIỂU VỀ TRÀ
Những bài viết ngắn về những vấn đề quan trọng nhất của trà, giúp các bạn hiểu về trà một cách nhanh nhất.

Nguồn từ Trà Đạo VN